Cucina de na' volta

tavola ristorante, cucina regionale, ricette regionali

La cucina offre un menù che esalta le ricette nostrane trentine come la tipica “carne salada di Cologna” (cruda con carpaccio e cotta alla piastra), gli ottimi canederli, gli strangolapreti e gli originali gnocchi di patate con crema di formaggi teneri e straccetti di carne salada. L'ultima ricetta è una creazione personale dello Chef Franco Briosi, insieme ad altri gustosi piatti raffinati ed innovativi.

I nostri ingredienti

carne cruda, carne per carpaccio, carne alla piastra
La scelta dei vini proposti, così come delle materie prime utilizzate nella preparazione dei piatti, segue principi di semplicità e genuinità, prediligendo sempre i frutti del territorio.
I dolci sono tutti fatti in casa e hanno sapori d’altri tempi.
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