Carne salada e specialità tipicamente trentine a Cologna di Tenno
Tutti i valori su cui si basa l’intera attività del ristorante Ca' Briosi si può riassumere con l’espressione tipicamente trentina "cucina de na' volta".
Il nostro ristorante, a Cologna di Tenno, offre infatti un menù che esalta appieno le ricette locali, come la tipica "carne salada di Cologna" (cruda in carpaccio e cotta alla piastra), fiore all’occhiello indiscusso del locale e della tradizione gastronomica trentina, e poi ancora gli ottimi canederli, gli strangolapreti e gli originali gnocchi di patate con crema di formaggi teneri e straccetti di carne salada. Quest’ultima ricetta è una creazione personale dello chef Franco Briosi, che grazie al suo estro studia combinazioni di gusto particolari e raffinate da proporre ai propri clienti per deliziarli con creatività.
Piatti tipici trentini e specialità di lago
Ca' Briosi offre ai propri clienti la possibilità di assaggiare i piatti della cucina trentina e le specialità di lago tipiche della zona, con la garanzia di assaporare tutta l’autenticità della tradizione culinaria locale in ogni pietanza.
Il ristorante, rinomato per la proposta di ricette tipicamente trentine, seleziona accuratamente gli ingredienti di stagione che crescono naturalmente nel territorio circostante per la realizzazione di deliziosi gnocchi, canederli, piatti di pesce di lago e dolci fatti in casa.
Su tutte le preparazioni prevale la carne salada di Cologna, specialità proposta in diverse ricette presenti sul menù.
Il vostro dolce momento
I nostri dolci sono il coronamento di un buon pasto.
È l’ultima portata che giunge in tavola, ma la prima che riaffiora alla memoria. La più intrigante, misteriosa e spettacolare.
Le nostre sono proposte irresistibili e golose, per chiudere una cena in dolcezza.
Non vi resta che scegliere il vostro dolce momento.
