Dolci della casa realizzati con ingredienti genuini a Cologna di Tenno
Il ristorante Ca' Briosi sorge in un’antica residenza (storicamente di proprietà della famiglia Briosi), finemente ristrutturata nel 2006, sita nel pittoresco borgo medievale di Cologna di Tenno, a pochi chilometri da Riva del Garda. Al suo interno si colgono scorci caratteristici dal tipico soffitto "volt a bot", caratterizzato da pietre a vista inserite in un contesto studiato ad hoc e realizzato per accogliere il cliente in un ambiente intimo e suggestivo.
Il nostro locale è rinomato per la proposta di specialità della cucina trentina nonché per un menù a base di proposte artigianali come la carne salada e i dolci della casa.
Prodotti fatti in casa
Pane, pasta e dolci sono rigorosamente fatti in casa. Nella scelta degli ingredienti e delle dosi dell'impasto, nei tempi e nel metodo di lavorazione i componenti di Ca' Briosi rispecchiano la loro speciale arte culinaria. Nel profumo dei prodotti artigianali si trova il sigillo di famiglia.
Gnocchi di patate del Bleggio
Pane di molche antica ricetta dell'Alto Garda
Strudel
Agrumi biologici di Cologna
"È per noi importante far scoprire attraverso la nostra cucina la differenza fatta da ingredienti di qualità, coltivati nel rispetto del ciclo naturale di maturazione e secondo l'esperienza contadina del territorio.
Un esempio sono i nostri agrumi. Di piante locali coltivate da noi con metodo rigorosamente biologico, hanno un profumo e un gusto veramente senza pari se confrontato con il frutto cresciuto in coltivazioni intensive!"
Atmosfere di una volta
Dall’antica cantina della sua residenza, la famiglia Briosi ha ricavato due eleganti sale (per un max di 35 posti) e un piccolo e romantico giardino. L’ambiente così ristrutturato è oggi privo di barriere architettoniche, ideale quindi per persone con disabilità motorie. Con la famiglia Briosi (papà, mamma e la figlia Laura) è sempre come sentirsi a casa propria.
Ristorante con sale eleganti e romantico giardino
Dall’antica cantina della sua residenza la famiglia Briosi ha ricavato due eleganti sale (con capienza massima di 35 posti) e un graziosissimo giardino. L’ambiente così ristrutturato è oggi privo di barriere architettoniche e si presta alla perfezione anche per l’accesso di persone con disabilità motorie.
Cucina genuina con ingredienti di qualità
Da sempre il ristorante Ca' Briosi basa il suo concept sull’importanza di far scoprire ai propri clienti la genuinità degli ingredienti autentici, coltivati nel rispetto del ciclo naturale di maturazione e secondo l'esperienza contadina del territorio.
Ristorante per piccole cerimonie
Il nostro locale dispone inoltre di un graziosissimo giardino esterno.
A prescindere dall’occasione in cui si decide di recarsi presso il ristorante, ogni cliente può avere la certezza di ricevere un trattamento cordiale e professionale nonché di riscoprire i sapori autentici di una volta.
